可溶性蛋白

1g 鲜样

g250法

SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定 考马斯亮蓝法

可溶性总糖

1g 鲜样

恩酮比色法

NY/T 2742-2015 水果及制品可溶性糖的测定 3,5-二硝基水杨酸比色法

粗蛋白（凯氮法）

5g 鲜样

凯氏定氮法

g B 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

粗蛋白（杜马斯法）

5g 鲜样

杜马斯定氮法

NY/T 2007-2011 谷类、豆类粗蛋白质含量的测定 杜马斯燃烧法

粗脂肪

10g 鲜样

索氏提取法

g B 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

粗灰分

10g 鲜样

灼烧法

g B 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

酸不溶灰分

10g 鲜样

灼烧法

g B 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

水分

10g 鲜样/干样

质量法

g B 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

pH

5g 鲜样/干样

pH计法

g B/T 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法

总酸/总有机酸/可滴定酸

1g 鲜样

碱滴定法

g B/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定

叶绿素

1g 鲜样

双波长比色法

NY/T 3082-2017 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 分光光度法

类胡萝卜素

1g 鲜样

三波长比色法

g B/T 12291-1990 水果、蔬菜汁 类胡萝卜素全量的测定

叶黄素

1g 鲜样

比色法

/

黄色素

1g 鲜样

比色法

/

花色苷

1g 鲜样

pH示差法

T/QAS 075-2022 黑果枸杞及其制品中花青素（花色苷）的含量测定 pH示差法

原花青素

1g 鲜样

香草醛比色法

DB12/T 885-2019 植物提取物中原花青素的测定 紫外/可见分光光度法

VC（总抗坏血酸）

1g 鲜样

邻二氮菲比色法

邻二氮菲分光光度法间接测定药片中维生素C的含量

可溶性固形物

1g 鲜样

折光仪法

NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总淀粉（含量<30%）

1g 鲜样

酸水解-比色法

/

总淀粉（国标法，含量>30%）

2g 鲜样/干样

滴定法

g B 5009.9-2023 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定

直链淀粉

1g 鲜样

双波长比色法

g B/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定

支链淀粉

1g 鲜样

双波长比色法

DB32/T 2265-2012 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 双波长分光光度法

总黄酮

1g 鲜样

硝酸铝比色法

NY/T 1295-2007 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定

总酚

1g 鲜样

福林酚比色法

T/NAIA 097-2021 枸杞中总酚含量的测定 分光光度法

单宁

1g 鲜样

福林酚比色法

g B/T 27985-2011 饲料中单宁的测定 分光光度法

总皂苷

1g 鲜样

香草醛-高氯酸比色法

T/AHFIA 004-2018 食品中总皂苷含量的测定 分光光度法

总三萜

1g 鲜样

香草醛-高氯酸比色法

NY/T 3676-2020 灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法

总硫苷

1g 鲜样

内源酶法

g B/T 23890-2009 油菜籽中芥酸及硫苷的测定 分光光度法

总芪

1g 鲜样

比色法

/

游离氨基酸

1g 鲜样

茚三酮显色比色法测定

g B/T 8314-2013 茶 游离氨基酸总量的测定

游离脂肪酸

1g 鲜样

弱酸性条件下，FFA-铜盐比色法

铜皂比色法测定稻谷中脂肪酸的研究

水浸出物

10g 鲜样

全量法

g B/T 8305-2013 茶 水浸出物测定

醇浸出物

10g 鲜样

全量法

中国药典

磷脂

5g 鲜样/干样

硫酸双氧水消解，钼锑抗比色法

g B/T 5537-2008 粮油检验 磷脂含量的测定

硝酸盐

10g 鲜样/干样

双波段比色法测定

g B 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

亚硝酸盐

10g 鲜样/干样

盐酸萘乙二胺比色法

g B 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

壳聚糖

1g 鲜样

对二甲氨基苯甲醛比色法

NY/T 3175-2017 水溶肥料 壳聚糖含量的测定

过氧化值

10g 鲜样

滴定法

g B 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定   第一法

胼胝质

1g 鲜样/干样

荧光比色法

/

相对电导率

5g 鲜样/干样

电导率仪法

/

植酸

1g 鲜样/干样

三氯化铁-磺基水杨酸比色法

g B 5009.153-2016 食品安全国家标准 食品中植酸的测定