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概述
2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP),也称为古吗啉,是一种天然香味物质,呈淡黄色液体状。它是香稻香味的特征化合物和主要香气贡献物,赋予香稻独特的烤面包、坚果和爆米花般的香气。2-AP的嗅觉阈值非常低,在空气中的可闻阈值为0.02ng·L-1,这意味着即使在极低的浓度下,人们也能感知到它的香味,纯净的2-AP在室温下10分钟内会变红并降解。除了香稻外,还有露兜树、菠菜、芋头、大豆、绿豆、高粱、黄瓜、大麦等植物中含有2-AP。
类别
检测指标
检测平台
推荐样品量
样品准备
常见样品类型
大米香味成分
2-乙酰-1-吡咯啉(2AP)
GC-MS
2g干/鲜样
液氮速冻,干冰寄送;注意低温和避光保存
大米籽粒、大米植株
普奈斯检测优势
拥有ISO9001:2015质量管理体系认证及CMA资质,可提供专业的检测数据报告。
拥有专业的质控团队和完善的质量管理制度,多级质量审核,对出具的数据、报告负责。
拥有液质联用仪、气质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、ICP-MS、原子荧光光度计、原子吸收分光光度计、酶标仪等各种仪器设备。
专业的售后及技术服务团队,解决您项目进行中的各种问题,让您无后顾之忧。
可根据您的检测的项目,定制化专业化的实验方案,为您的科研前瞻性进行助力。
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