植物的胁迫可以分为生物胁迫和非生物胁迫两大类。由微生物、病虫害、动物等生物对植物造成的胁迫称为生物胁迫，由外界自然条件变化对植物造成的胁迫称为非生物胁迫。

在逆境胁迫下，植物通常会在生长发育、生理生化和分子水平发生变化，对逆境做出响应，响应既包含逆境对植物的伤害，也包含植物对逆境的抗性。

● 植物体内水分状况的变化

● 植物细胞质膜透性的变化

● 光合作用的变化

● 呼吸作用的变化

● 植物体内物质代谢的变化

植物在面对胁迫时，一些特定的生理生化指标可以用来评估植物的胁迫响应和适应性。通过分析这些指标，可以更好地理解植物对环境变化的响应机制，为农业生产和植物育种提供科学依据。具体如下：

超氧化物歧化酶(SOD)：一种抗氧化酶，能够催化超氧自由基歧化为氧气和过氧化氢，是植物体内重要的抗氧化酶之一，参与清除活性氧。 

过氧化物酶(POD)：一种抗氧化酶，参与清除过氧化氢，保护植物免受氧化胁迫的伤害。

过氧化氢酶(CAT)：将过氧化氢分解为水和氧气，减少活性氧对植物细胞的损伤。

过氧化氢(H₂O₂)：通过信号传导、抗氧化防御、生长调节以及系统信号传导等机制，帮助植物应对各种逆境胁迫，维持正常的生理功能和生长发育。

超氧阴离子(O₂^-)：在植物抗逆性中具有重要的信号传导和抗氧化防御作用，通过调节基因表达和激活抗氧化酶系统，帮助植物应对各种逆境胁迫。

丙二醛(MDA)：膜脂过氧化的终产物，其含量的增加通常与细胞膜损伤相关，可以作为氧化胁迫的一个指标。

脯氨酸(Pro)：一种氨基酸，在植物受到胁迫时会积累，具有保护细胞结构和稳定蛋白质功能的作用。

可溶性蛋白：其含量变化可以反映植物对胁迫的响应，是植物抗寒性的重要指标之一。

可溶性糖：作为植物内重要的渗透调节物质，可溶性糖的含量变化与植物对水分胁迫的响应有关。

叶绿素含量：它的减少可能与胁迫下光合作用下降有关。

相对电导率：通常用来评估细胞膜的完整性，与细胞膜的损伤程度相关。

质膜透性：胁迫条件下，质膜透性的增加通常与细胞损伤有关。

根系生长：包括根的长度和活力，温度胁迫可能会抑制根系的正常生长。

幼苗形态：如株高、最大叶长、最大叶宽等，温度胁迫可能会影响幼苗的整体形态发展。