▨样本制备：电子舌上机检测状态必须是液体（无悬浮物的的清澈、干净无杂质样本），因此，若检测样本为固体，则需进行相应的处理，使其制成满足上机条件的液体后检测。

▨样本量要求：根据检测项目与仪器要求，最低上机检测用量80mL。固体样本（如新鲜水果、固体粉末）对应提取、制液后需满足检测体积的样本量80mL。

▨液体样本处理方法：常规液体样本（饮料、苏打水、凉茶类等）可以直接上机。高度酒类样本测试前需将样本酒精度稀释至20%以下。奶制品液态样本（乳饮料、牛奶、冲泡饮品）因悬浮物会附着于检测感受器影响检测结果，该样本类型需离心后检测。调味料样本（酱油、醋、调味汁）该类样品均具有很高的浓度，故在测试时需要将该类样品进行5倍或10倍稀释。如果样品中有油脂或固态悬浮物可用纱布（纱布层数根据样品情况确定）过滤后测试。

▨固体样本处理方法：鱼类、肉类样本需打碎搅拌后进行加热处理，随后加水混匀后离心去上清检测。茶叶样本按冲泡需求（按文献中的冲泡条件步骤或客户个性化冲泡要求）进行冲泡制液过滤后上机检测。面制食品（米饭、米粥、包子、馅饼）需加热至食用状态后进行打碎搅拌，随后加水混匀后离心去上清检测。水果、蔬菜样本需制成液体过滤后上机检测，需要注意的是如西瓜、橙子等多汁的样品，可直接榨汁过滤取滤液测试，无需加水。但像猕猴桃、香蕉等样品因其含有较多的果胶，加水后样品仍较粘稠，需离心取上清液检测（一般为1:2的稀释倍数进行样本稀释或按客户的指定稀释倍数进行稀释）。

▨运输及保存：鲜样和液体样本需密封后冷冻保存，干冰寄送。干燥固体样本（如中药、粉末样本）需密封置于干燥、阴凉、无异味的处保存，避免阳光直射，常温邮寄。